Карри из баранины

1 кг баранины, стакан чечевицы, 400 г картофеля, 4-5 помидоров, 3 головки лука, 3-4 ст. ложки жира, по половине ложечки хмели, молотого кориандра, шафрана и тмина, 3-4 зубчика чеснока, четверть ложечки молотой корицы, 3-4 шт. гвоздики, 2-3 ложки лимонного сока, 2-3 стручка острой паприки, несоклько листиков мяты (можно и сушеную), соль

Мясо вымыть, срезать лишний жир, положить в кастрюлю, добавить вымытую и замоченную на несколько часов чечевицу, залить кипящей водой (примерно 1 л), посолить, варить до готовности на слабом огне.
Готовое мясо вынуть, отвар процедить чечевицу переложить в отдельную кастрюлю и держать в тепле.
Мясо нарезать на порции и вновь положить в отвар.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать на половинки.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и нарезать на 4 дольки, паприку очистить от семян, вымыть, нарезать соломкой.
Добавить к мясу картофель, помидоры, лук репчатый, гвоздику и соль, варить, пока картофель не станет мягким.
Жир разогреть на сковороде, обжарить перец, добавить хмели, кориандр, корицу, шафран, растертый с солью чеснок, размешать, некоторое время обжаривать.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с мясом. Варить еще минут 15. Посолить по вкусу.
Подавать в горячем виде с чечевицей.

Консультация менеджера по выбору санатория: +7(961) 444-23-23; +7(928) 313-96-46; +7(918) 782-38-46. Звоните! Всего запрошено консультаций - 9954831