Парча — Бозбаш

Продукты:

• Баранина — 163 гр.
• Жир курдючный — 20 гр.
• Рис — 15 гр.
• Алыча свежая — 30 гр. или сушенная — 10 гр.
• Горох нохут — 25 гр.
• Картофель — 150 гр.
• Лук репчатый — 18 гр.
• Шафран — 0,1 гр.
• Айва — 20 гр.
• Каштаны — 25 гр.
• Перец
• Соль

Берут 2-3 куска баранины из грудинки или лопатки весом 60-80 гр. и варят вместе с горохом, замоченным в холодной воде в течении 3-4 часов. Образующуюся впервые пену снимают и добавляют мелко нарезанный лук. За 30 минут до готовности добавляют картофель. После этого кладут сваренные в подсоленной воде и очищенные каштаны, нарезанную дольками айву и настой шафрана. В зависимости от сезона алычу можно заменить помидорами (30 гр. за порцию). Подают блюдо, посыпав сушеной мятой. Отдельно подают очищенные головки репчатого лука и сумах.

Консультация менеджера по выбору санатория: +7(961) 444-23-23; +7(928) 313-96-46; +7(918) 782-38-46. Звоните! Всего запрошено консультаций - 9654500