Толма летняя

500 г баранины, 100 г риса, 5 баклажанов, 5 помидоров и 500 г помидоров для соуса, 5 сладких перцев, 200 г яблок, 1 луковица, по 2 веточки зелени кинзы, базилика и петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу

Мякоть баранины с жиром пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный лук, зелень кинзы, базилика и петрушки, черный молотый перец, перебранный и промытый рис, соль, все хорошо перемешать.
Зрелые помидоры (500 г) обмыть, нарезать, положить в кастрюлю и варить примерно 8-10 минут, затем протереть через сито.
На баклажанах средней величины сделать небольшой долевой надрез, удалить семена и всыпать в отверстие немного соли. Сладкий перец обмыть, обрезать верхушки со стеблями, вынуть семена, ошпарить кипятком и положить в сито. Крепкие помидоры средней величины обмыть, срезать верхушки, вынуть сердцевину с семенами, не нарушая целостности помидоров, и всыпать внутрь немного соли.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные помидоры, баклажаны и перец заполнить мясным фаршем и прикрыть срезанными с них верхушками. На дно невысокой кастрюли положить кости (очищенные от мяса), затем уложить рядами сначала баклажаны, потом нарезанные ломтиками яблоки, перец и помидоры. Все залить подготовленным томатным соусом и варить под крышкой до готовности (1-1,5 часа).

Консультация менеджера по выбору санатория: +7(961) 444-23-23; +7(928) 313-96-46; +7(918) 782-38-46. Звоните! Всего запрошено консультаций - 9009760